Vini / Wine

I vini di Mettosantin
The wine of Mettosantin

L’uva utilizzata per la produzione dei vini Mettosantin viene coltivata e raccolta a mano e proviene dai vigneti di proprietà nelle colline adiacenti a Valdobbiadene: queste caratteristiche permettono il raggiungimento di un vino di alta qualità. Il lavoro in vigneto viene svolto con passione, nel rispetto dell’ambiente, utilizzando solo concimi organici e prestando attenzione

alle esigenze della vite.

The grapes used for Mettosantin wine production are cultivated and harvested by hand and comes from the owned land in the hills adjacent to Valdobbiadene: these characteristics allow the achievement of a high quality wine. The work in the vineyard is done with passion, respecting the environment by only using organic fertilizers and paying attention to the needs

of the wine.

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Schede tecniche/Data sheet
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. – Brut 4.0
Valdobbiadene Prosecco Superior D.O.C.G. – Brut 4.0

TIPOLOGIA: Valdobbiadene

Prosecco Superiore D.O.C.G. – Brut 4.0
METODO: Charmat
UVAGGIO: 85% Glera, 10% Bianchetta, 5% Perera
ZONA DI PRODUZIONE: Area di Valdobbiadene, Conegliano DOCG 
ALTITUDINE: 250/300 mt/slm 
FORMA DI ALLEVAMENTO: Doppio Capovolto
GRADO ALCOLICO: 11,5%
COLORE: Giallo paglierino scarico
PROFUMO: Fruttato di mela matura e pesca, leggero floreale di fiori di acacia e petali di rosa
ABBINAMENTO: Aperitivo, piatti a base di pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°

TYPE: Valdobbiadene

Prosecco Superior D.O.C.G. – Brut 4.0
METHOD: Charmat
GRAPE VARIETY: 85% Glera, 10% Bianchetta, 5% Perera
VINEYARDS/PRODUCTION AREA: Valdobbiadene Area, Conegliano DOCG
ALTITUDE: 250/300 metres above sea level 
GROWING TECHNIQUE: Double upside down
ALCOHOL CONTENT: 11,5%
COLOR: Pale straw yellow
BOUQUET: Fruity, ripe apple and peach, light floral acacia flowers and rose petals
MATCHING: Aperitif, dishes based on fish
SERVING TEMPERATURE: 6°

Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. – Brut 4.0
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. – Brut
Valdobbiadene Prosecco Superior D.O.C.G. – Brut

TIPOLOGIA: Valdobbiadene

Prosecco Superiore D.O.C.G. – Brut
METODO: Charmat
UVAGGIO: Glera 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Area di Valdobbiadene, Conegliano DOCG 
ALTITUDINE: 250/300 mt/slm 
FORMA DI ALLEVAMENTO: Doppio capovolto
GRADO ALCOLICO: 11,5%
COLORE: Giallo paglierino scarico
PROFUMO: Fruttato di mela matura e pesca,

leggero floreale di fiori di acacia e petali di rosa 
ABBINAMENTO: Aperitivo, piatti a base di pesce o carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°

TYPE: Valdobbiadene

Prosecco Superior D.O.C.G. – Brut
METHOD: Charmat
GRAPE VARIETY: Glera 100%
VINEYARDS/PRODUCTION AREA: Valdobbiadene Area, Conegliano DOCG
ALTITUDE: 250/300 metres above sea level 
GROWING TECHNIQUE: Double upside down
ALCOHOL CONTENT: 11,5%
COLOR: Pale straw yellow
BOUQUET: Fruity, ripe apple and peach, light floral acacia flowers and rose petals 
MATCHING: Aperitif, dishes based on fish

or white meat
SERVING TEMPERATURE: 8°-10°

Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. – Brut
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. – Extra Dry
Valdobbiadene Prosecco Superior D.O.C.G. – Extra Dry

TIPOLOGIA: Valdobbiadene

Prosecco Superiore D.O.C.G. – Extra Dry
METODO: Charmat
UVAGGIO: Glera 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Area di Valdobbiadene, Conegliano DOCG 
ALTITUDINE: 250/300 mt/slm 
FORMA DI ALLEVAMENTO: Doppio capovolto
GRADO ALCOLICO: 11,5%
COLORE: Giallo paglierino scarico
PROFUMO: Fruttato di mela matura e pesca,

con sentori di fiori bianchi 
ABBINAMENTO: Aperitivo o fuori dai pasti
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°

TYPE: Valdobbiadene

Prosecco Superior D.O.C.G. – Extra Dry
METHOD: Charmat
GRAPE VARIETY: Glera 100%
VINEYARDS/PRODUCTION AREA: Valdobbiadene Area, Conegliano DOCG
ALTITUDE: 250/300 metres above sea level 
GROWING TECHNIQUE: Double upside down
ALCOHOL CONTENT: 11,5%
COLOR: Pale straw yellow
BOUQUET: Fruity, ripe apple and peach,

with hints of white flowers 
MATCHING: Aperitif
SERVING TEMPERATURE: 8°-10°

Valdobbiadene Prosecco Superiore D.o.c.g. – Extra dry
Cuvèe Extra Dry
Cuvèe Extra Dry

TIPOLOGIA: Cuvèe Extra Dry
METODO: Charmat
UVAGGIO: Glera 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti situati nel

Comune di Valdobbiadene (Treviso)
ALTITUDINE: 200 mt/slm 
FORMA DI ALLEVAMENTO: Doppio capovolto
GRADO ALCOLICO: 11,5%
COLORE: Giallo paglierino scarico
PROFUMO: Frutta matura
ABBINAMENTO: Aperitivo e fine pasti
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°-8°

TYPE: Cuvèe Extra Dry – Sparkling Wine
METHOD: Charmat
GRAPE VARIETY: Glera 100%
VINEYARDS/PRODUCTION AREA:

Valdobbiadene vineyard
ALTITUDE: 200 metres above sea level 
GROWING TECHNIQUE: Double upside down
ALCOHOL CONTENT: 11,5%
COLOR: Pale straw yellow
BOUQUET: Ripe fruit
MATCHING: Apertif and end of meal
SERVING TEMPERATURE: 5°-8°

Cuvèe Extra Dry
La Memoria – Vino Spumante Brut
The Memory – Spumante Brut Wine

TIPOLOGIA: Vino Spumante Brut

METODO: Rifermentazione naturale
UVAGGIO: Glera 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Area adiacente

a Valdobbiadene
ALTITUDINE: 250/300 mt/slm 
FORMA DI ALLEVAMENTO: Doppio capovolto
GRADO ALCOLICO: 11,5%
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMO: Crosta di pane e un leggero profumo di pera con note agrumate
ABBINAMENTO: Ottimo a tutto pasto specialmente

con sapori forti e decisi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°

TYPE: Spumante Brut Wine
METHOD: Charmat
GRAPE VARIETY: Glera 100%
VINEYARDS/PRODUCTION AREA: Area adjacent

to Valdobbiadene 
ALTITUDE: 250/300 metres above sea level 
GROWING TECHNIQUE: Double upside down
ALCOHOL CONTENT: 11,5%
COLOR: Pale straw yellow with greenish reflection
BOUQUET: Crusty bread and a light scent

of pear with citrus notes
MATCHING: Excellent throughout the meal,

especially with strong flavors
SERVING TEMPERATURE: 8°-10°

La Memoria – Vino Spumante Brut
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