Vini / Wine

I vini di Mettosantin
The wine of Mettosantin

L’uva utilizzata per la produzione dei vini Mettosantin viene coltivata e raccolta a mano e proviene dai vigneti di proprietà nelle colline adiacenti a Valdobbiadene: queste caratteristiche permettono il raggiungimento di un vino di alta qualità. Il lavoro in vigneto viene svolto con passione, nel rispetto dell’ambiente, utilizzando solo concimi organici e prestando attenzione

alle esigenze della vite.

The grapes used for Mettosantin wine production are cultivated and harvested by hand and comes from the owned land in the hills adjacent to Valdobbiadene: these characteristics allow the achievement of a high quality wine. The work in the vineyard is done with passion, respecting the environment by only using organic fertilizers and paying attention to the needs

of the wine.

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Schede tecniche/Data sheet
 
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. – Brut 4.0
Valdobbiadene Prosecco Superior D.O.C.G. – Brut 4.0
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. – Brut 4.0

DENOMINAZIONE: Prosecco Superiore di Valdobbiadene 

DESIGNAZIONE: D.O.C.G.

QUALITÀ: Spumante Brut

VITIGNI: 85% Glera lunga (clone spargolo), 10% Bianchetta trevigiana,

5% Perera (uvaggio indigeno)

PERCENTUALE ALCOLICA: 11,5% alcool 

NOTE SENSORIALI

- Colore: giallo paglierino brillante poco intenso

- Profumi: fine e delicato, con sentori di pera e mela mature, fiori bianchi e petali di rose

- Sapore: pieno e avvolgente; pur essendoci una nota di pera nettarina data dall’uva Perera

che aggiunge bevibilità e morbidezza, risulta minerale e sapido

ABBINAMENTI CULINARI: perfetto come aperitivo, abbinato a pesce e crostacei;

ottimo durante tutto il pasto

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°- 8° C

NAME: Prosecco Superiore di Valdobbiadene

CLASSIFICATION: D.O.C.G.

QUALITY: Spumante Brut

GRAPE VARIETY: 85% Glera lunga (clone spargolo), 10% Bianchetta Trevigiana,

5% Perera (native grapes)

ALCOHOL CONTENT: 11,5% alcohol

SENSORY NOTES

- Colour: straw yellow not very brilliant

- Fragrance: fine and delicate with a smell of ripe apple and peach,

white flowers and rose petal

- Taste: full and flavoured; even if there is a flavour of nectarinia pear due to Perera grapes

that makes the wine smooth and soft, it is also mineral and sapid

CULINARY COUPLING: perfect as an aperitif, with dishes based on fish;

perfect during all the meal

SERVING TEMPERATURE: 5 °- 8° C

 
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. – Brut
Valdobbiadene Prosecco Superior D.O.C.G. – Brut
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. – Brut

DENOMINAZIONE: Prosecco Superiore di Valdobbiadene 

DESIGNAZIONE: D.O.C.G.

QUALITÀ: Spumante Brut

VITIGNI: 100% Glera lunga (clone spargolo)

PERCENTUALE ALCOLICA: 11,5% alcool 

NOTE SENSORIALI

- Colore: giallo paglierino brillante poco intenso

- Profumi: fine e delicato; sentori di pera e mela mature, fiori bianchi e petali di rose

- Sapore: pieno e avvolgente, con sentori sia di piacevole freschezza e acidità

che di mineralità e sapidità 

ABBINAMENTI CULINARI: perfetto in aperitivo, abbinato a pesce e crostacei;

ottimo durante tutto il pasto

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°- 8° C

NAME: Prosecco Superiore di Valdobbiadene

CLASSIFICATION: D.O.C.G.

QUALITY: Spumante Brut

GRAPE VARIETY: 100% Glera lunga (clone spargolo)

ALCOHOL CONTENT: 11,5% alcohol

SENSORY NOTES

- Colour: straw yellow not very brilliant

- Fragrance: fine and delicate with a smell of ripe apple and peach,

white flowers and rose petal

- Taste: full and flavoured; with opposite flavours of fresh and acidity and mineral and sapid

CULINARY COUPLING: perfect as an aperitif, with dishes based on fish;

perfect during all the meal

SERVING TEMPERATURE: 5 ° - 8° C

 
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. – Extra Dry
Valdobbiadene Prosecco Superior D.O.C.G. – Extra Dry
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.o.c.g. – Extra dry

DENOMINAZIONE: Prosecco Superiore di Valdobbiadene 

DESIGNAZIONE: D.O.C.G.

QUALITÀ: Spumante Extra Dry

VITIGNI: 100% Glera lunga (clone spargolo)

PERCENTUALE ALCOLICA: 11,5% alcool 

NOTE SENSORIALI

- Colore: giallo paglierino brillante poco intenso

- Profumi: fine e delicato; spiccati sentori di fiori bianchi e frutta gialla

- Sapore: pieno e avvolgente, morbido ed elegante; grande equilibrio tra acidità e morbidezza

ABBINAMENTI CULINARI: ottimo come aperitivo, perfetto a fine pasto con panificati dolci

e frutta secca.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°- 8° C

NAME: Prosecco Superiore di Valdobbiadene

CLASSIFICATION: D.O.C.G.

QUALITY: Spumante Extra Dry

GRAPE VARIETY: 100% Glera lunga (clone spargolo)

ALCOHOL CONTENT: 11,5% alcohol

SENSORY NOTES

- Colour: straw yellow not very brilliant

- Fragrance: fine and delicate with a strong smell of white flowers and yellow fruits

- Taste: full and flavoured, soft and elegant; great balance of acidity and softness

CULINARY COUPLING: excellent as an aperitif, perfect at the end of a meal

with sweet breads and dried fruits

SERVING TEMPERATURE: 5 ° - 8° C

 
Cuvèe Extra Dry
Cuvèe Extra Dry
Cuvèe Extra Dry

DENOMINAZIONE: Spumante 

QUALITÀ: Spumante Extra Dry

VITIGNI: 90% Glera lunga (clone spargolo) 10% Merlot

PERCENTUALE ALCOLICA: 11,5% alcool 

NOTE SENSORIALI

- Colore: giallo paglierino

- Profumi: intenso bouquet floreale e di frutta matura

- Sapore: grande connubio tra morbidezza e struttura, sorretto da ottima acidità

ABBINAMENTI CULINARI: perfetto a fine pasto, ottimo anche come aperitivo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°- 8° C

NAME: Spumante

QUALITY: Spumante Extra Dry

GRAPE VARIETY: 100% Glera lunga (clone spargolo), 10% Merlot

ALCOHOL CONTENT: 11,5% alcohol

SENSORY NOTES

- Colour: straw yellow

- Fragrance: strong flowers fragrance and ripe fruits

- Taste: great mix of soft and strong tastes, supported with a great acidity

CULINARY COUPLING: perfect at the end of a meal and excellent as an aperitif

SERVING TEMPERATURE: 5 ° - 8° C

 
La Memoria – Vino Spumante Brut
The Memory – Spumante Brut Wine
La Memoria – Vino Spumante Brut

DENOMINAZIONE: Vino La Memoria

QUALITÀ: Spumante Brut a rifermentazione naturale (Surliè)

VITIGNI: 100% Glera lunga (clone spargolo)

PERCENTUALE ALCOLICA: 11,5% alcool 

NOTE SENSORIALI

- Colore: giallo paglierino torbido

- Profumi: fresca nota di pera matura accompagnata da sentori di pane

- Sapore: pieno, avvolgente e cremoso. Forte presenza di pera, spiccata sapidità e mineralità

ABBINAMENTI CULINARI: un vino di grande versatilità, perfetto in ogni occasione;

trova l'abbinamento principe con formaggi e salumi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°- 8° C

NAME: Vino La Memoria

QUALITY: Spumante Brut with a natural double fermentation (Surliè)

GRAPE VARIETY: 100% Glera lunga (clone spargolo)

ALCOHOL CONTENT: 11,5% alcohol

SENSORY NOTES

- Colour: cloudy straw yellow

- Fragrance: fresh smell of ripe pear with smell of bread

- Taste: full and flavoured and creamy; strong presence of pear, sapid and mineral

CULINARY COUPLING: very adaptable wine, perfect for every occasion;

the perfect coupling is with cheese and salami

SERVING TEMPERATURE: 5 ° - 8° C

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La Memoria – Vino Spumante Brut