Vini / Wine
I vini di Mettosantin
The wine of Mettosantin
L’uva utilizzata per la produzione dei vini Mettosantin viene coltivata e raccolta a mano e proviene dai vigneti di proprietà nelle colline adiacenti a Valdobbiadene: queste caratteristiche permettono il raggiungimento di un vino di alta qualità. Il lavoro in vigneto viene svolto con passione, nel rispetto dell’ambiente, utilizzando solo concimi organici e prestando attenzione
alle esigenze della vite.
The grapes used for Mettosantin wine production are cultivated and harvested by hand and comes from the owned land in the hills adjacent to Valdobbiadene: these characteristics allow the achievement of a high quality wine. The work in the vineyard is done with passion, respecting the environment by only using organic fertilizers and paying attention to the needs
of the wine.
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Schede tecniche/Data sheet
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. – Brut 4.0
Valdobbiadene Prosecco Superior D.O.C.G. – Brut 4.0
DENOMINAZIONE: Prosecco Superiore di Valdobbiadene
DESIGNAZIONE: D.O.C.G.
QUALITÀ: Spumante Brut
VITIGNI: 85% Glera lunga (clone spargolo), 10% Bianchetta trevigiana,
5% Perera (uvaggio indigeno)
PERCENTUALE ALCOLICA: 11,5% alcool
NOTE SENSORIALI
- Colore: giallo paglierino brillante poco intenso
- Profumi: fine e delicato, con sentori di pera e mela mature, fiori bianchi e petali di rose
- Sapore: pieno e avvolgente; pur essendoci una nota di pera nettarina data dall’uva Perera
che aggiunge bevibilità e morbidezza, risulta minerale e sapido
ABBINAMENTI CULINARI: perfetto come aperitivo, abbinato a pesce e crostacei;
ottimo durante tutto il pasto
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°- 8° C
NAME: Prosecco Superiore di Valdobbiadene
CLASSIFICATION: D.O.C.G.
QUALITY: Spumante Brut
GRAPE VARIETY: 85% Glera lunga (clone spargolo), 10% Bianchetta Trevigiana,
5% Perera (native grapes)
ALCOHOL CONTENT: 11,5% alcohol
SENSORY NOTES
- Colour: straw yellow not very brilliant
- Fragrance: fine and delicate with a smell of ripe apple and peach,
white flowers and rose petal
- Taste: full and flavoured; even if there is a flavour of nectarinia pear due to Perera grapes
that makes the wine smooth and soft, it is also mineral and sapid
CULINARY COUPLING: perfect as an aperitif, with dishes based on fish;
perfect during all the meal
SERVING TEMPERATURE: 5 °- 8° C
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. – Brut
Valdobbiadene Prosecco Superior D.O.C.G. – Brut
DENOMINAZIONE: Prosecco Superiore di Valdobbiadene
DESIGNAZIONE: D.O.C.G.
QUALITÀ: Spumante Brut
VITIGNI: 100% Glera lunga (clone spargolo)
PERCENTUALE ALCOLICA: 11,5% alcool
NOTE SENSORIALI
- Colore: giallo paglierino brillante poco intenso
- Profumi: fine e delicato; sentori di pera e mela mature, fiori bianchi e petali di rose
- Sapore: pieno e avvolgente, con sentori sia di piacevole freschezza e acidità
che di mineralità e sapidità
ABBINAMENTI CULINARI: perfetto in aperitivo, abbinato a pesce e crostacei;
ottimo durante tutto il pasto
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°- 8° C
NAME: Prosecco Superiore di Valdobbiadene
CLASSIFICATION: D.O.C.G.
QUALITY: Spumante Brut
GRAPE VARIETY: 100% Glera lunga (clone spargolo)
ALCOHOL CONTENT: 11,5% alcohol
SENSORY NOTES
- Colour: straw yellow not very brilliant
- Fragrance: fine and delicate with a smell of ripe apple and peach,
white flowers and rose petal
- Taste: full and flavoured; with opposite flavours of fresh and acidity and mineral and sapid
CULINARY COUPLING: perfect as an aperitif, with dishes based on fish;
perfect during all the meal
SERVING TEMPERATURE: 5 ° - 8° C
Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. – Extra Dry
Valdobbiadene Prosecco Superior D.O.C.G. – Extra Dry
DENOMINAZIONE: Prosecco Superiore di Valdobbiadene
DESIGNAZIONE: D.O.C.G.
QUALITÀ: Spumante Extra Dry
VITIGNI: 100% Glera lunga (clone spargolo)
PERCENTUALE ALCOLICA: 11,5% alcool
NOTE SENSORIALI
- Colore: giallo paglierino brillante poco intenso
- Profumi: fine e delicato; spiccati sentori di fiori bianchi e frutta gialla
- Sapore: pieno e avvolgente, morbido ed elegante; grande equilibrio tra acidità e morbidezza
ABBINAMENTI CULINARI: ottimo come aperitivo, perfetto a fine pasto con panificati dolci
e frutta secca.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°- 8° C
NAME: Prosecco Superiore di Valdobbiadene
CLASSIFICATION: D.O.C.G.
QUALITY: Spumante Extra Dry
GRAPE VARIETY: 100% Glera lunga (clone spargolo)
ALCOHOL CONTENT: 11,5% alcohol
SENSORY NOTES
- Colour: straw yellow not very brilliant
- Fragrance: fine and delicate with a strong smell of white flowers and yellow fruits
- Taste: full and flavoured, soft and elegant; great balance of acidity and softness
CULINARY COUPLING: excellent as an aperitif, perfect at the end of a meal
with sweet breads and dried fruits
SERVING TEMPERATURE: 5 ° - 8° C
Cuvèe Extra Dry
Cuvèe Extra Dry
DENOMINAZIONE: Spumante
QUALITÀ: Spumante Extra Dry
VITIGNI: 90% Glera lunga (clone spargolo) 10% Merlot
PERCENTUALE ALCOLICA: 11,5% alcool
NOTE SENSORIALI
- Colore: giallo paglierino
- Profumi: intenso bouquet floreale e di frutta matura
- Sapore: grande connubio tra morbidezza e struttura, sorretto da ottima acidità
ABBINAMENTI CULINARI: perfetto a fine pasto, ottimo anche come aperitivo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°- 8° C
NAME: Spumante
QUALITY: Spumante Extra Dry
GRAPE VARIETY: 100% Glera lunga (clone spargolo), 10% Merlot
ALCOHOL CONTENT: 11,5% alcohol
SENSORY NOTES
- Colour: straw yellow
- Fragrance: strong flowers fragrance and ripe fruits
- Taste: great mix of soft and strong tastes, supported with a great acidity
CULINARY COUPLING: perfect at the end of a meal and excellent as an aperitif
SERVING TEMPERATURE: 5 ° - 8° C
La Memoria – Vino Spumante Brut
The Memory – Spumante Brut Wine
DENOMINAZIONE: Vino La Memoria
QUALITÀ: Spumante Brut a rifermentazione naturale (Surliè)
VITIGNI: 100% Glera lunga (clone spargolo)
PERCENTUALE ALCOLICA: 11,5% alcool
NOTE SENSORIALI
- Colore: giallo paglierino torbido
- Profumi: fresca nota di pera matura accompagnata da sentori di pane
- Sapore: pieno, avvolgente e cremoso. Forte presenza di pera, spiccata sapidità e mineralità
ABBINAMENTI CULINARI: un vino di grande versatilità, perfetto in ogni occasione;
trova l'abbinamento principe con formaggi e salumi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5°- 8° C
NAME: Vino La Memoria
QUALITY: Spumante Brut with a natural double fermentation (Surliè)
GRAPE VARIETY: 100% Glera lunga (clone spargolo)
ALCOHOL CONTENT: 11,5% alcohol
SENSORY NOTES
- Colour: cloudy straw yellow
- Fragrance: fresh smell of ripe pear with smell of bread
- Taste: full and flavoured and creamy; strong presence of pear, sapid and mineral
CULINARY COUPLING: very adaptable wine, perfect for every occasion;
the perfect coupling is with cheese and salami
SERVING TEMPERATURE: 5 ° - 8° C